おはようございます。
昨日あたりからまた寒くなりました
でも顔に冷んやりと冷たい空気が当たる感覚は好きなんですよね…キリッと
身がしまる感じです。
冬の定番ぬか漬け野菜といえば
大根ですが
私はカブのぬか漬けにハマってます♪
食感がよくて
漬かりやすいのもいいです。
ただ
スーパーに置いてないこともあるので
見つけたら必ず購入してます笑
カブの大きさによりますが
容器に漬けやすいのが
4分の1にカットしたもの。
半分とか
丸ごともアリですが
表面積が大きい方が
漬ける前に塩揉みしやすいのと
ぬかの味がつきやすいと思います。
ぬか漬け保存方法は
冷蔵庫の中を基本にしていますが
早く漬けたいときは
（冬の場合は）
玄関など
比較的寒い場所に移動します。
漬け時間は
お好みの味次第。
漬かったら
冷蔵庫に戻しています。
（温度管理が楽です）
ぬか漬けは
生野菜を手軽にいただけるので
大好きです
（↑野菜を塩揉みして５分ほど待ち、水分を軽く拭き取りぬか床へ）
カブは葉の部分はなかなか手に入らないのですが
茎の部分は大抵ついているので
これを細かく刻んで
サッと軽く
お塩で炒めたものも（カツオ節と炒め合わせても
）
美味しいですしね〜
納豆やサラダ、パスタに混ぜ合わせたりして
美味しいご飯のお供にしてます。
アレンジ無限♾️です。
