なすび

ナス好きの私が最近見つけた大きななすび

30cmはありましたよ


熊本県・阿蘇・高森産の『ひごむらさき』です。
何にしようかなと考えていると、ナスが入っていた袋に美味しいレシピが載っていました


ゆかり浅漬けと重ね揚げ。もちろんおかずになる重ね揚げにしました

レシピは簡単


材料

ひごむらさき　　　1本　　　　豚ひき肉　　　200g　　　塩、こしょう　　小麦粉　　
パン粉　　卵　　揚げ油


作り方
　　1　ひごむらさきは縦半分に切り2cm厚さに切り、切り離さないように中心に切れ目を入れ、
　　　　内側に薄く片栗粉をつけて、塩こしょうで味付けした豚ひき肉をはさみます。
　
　　2　1に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけて揚げます。


　　　　
　　＊コツ
　　　フライをカリッと揚げたい時は溶き卵の変わりに天ぷらの衣（卵、小麦粉、水）　を使うと
　　　冷めてもパリッとしています。

　私はひき肉が無かったので豚ロースのスライスで作りました


美味しかったですよ