待ちに待ったイベリコ豚の肩ロース肉が入荷！
これでようやくイベリコ豚のメンチカツが作れる。牛ひき肉を少し加えて、生の新玉葱と春キャベツを入れて極めてシンプルに。
ちょっと大変なのは肩ロースを手切りすることくらい。
今回は１個につき総量を１５０グラムくらいにしようかと。
イベリコって脂の部分がとっても特徴があるから、実はメンチカツってすごく向いていると思う・・・邪道かも
そのまま焼けばハンバーグにもなるし。
前にもこれ作ったのだけれど、油で揚げているときの香りがとても良い。
フワ～っと木の実の香りがしてくるんだね。
でもって作っている本人が食べたくなってヨダレが・・・
今回はなんとその肩ロースを大量に仕入れることができたので、しばらくはこのメニュ＝をお出しできることと思う。
ぜひご賞味くださいませ！！