我が山街（鎌倉市今泉台）の
北鎌倉台商店街に
「cailloux （カイユー）」
というパン屋さんが
2024年6/6に開店しました 。
以前からこの商店街の老舗
「山や」さんで
試食会を開催されていました。
パン屋というより
ブーランジェリー。
職人が粉を選び、こね、
焼いたパンを
その場で売るスタイルの店で、
北海道産の有機小麦をベースに、
自家製の発酵種を使った
ハード系のパン中心です。
北鎌倉台のレトロな商店街。
昭和時代は大船に出なくても
すべてがこの商店街で揃ったそう。
そして令和時代に
野菜の直売や魚屋さん
コーヒー屋（かなり美味しい）さん、
関西から鯛焼き屋さんなどなど、
次々に出店し活気が戻っています。
パン屋の職人さんは
長く美術教師をされた方だそうで、
映えるグラフィックが上手。
パンへの熱い思いを
noteでも書かれています。
開店を祝うお花も
たくさん寄せられていました。
私は開店2日目の6/7に購入、
開店時間の15分前に行って
私の前に7〜8人、
後ろに10人以上並んでいました。
ルヴァンのバゲット2本と
ライ麦パンを1斤ゲット。
ルヴァンは2本とも
底の部分の焦げを結構捨てましたが、
味自体は美味しく希望が持てました。
※私は欧州在住経験があり
パンへの想いは
少し厳しいかもしれません。
職人が環境に慣れ
酵母のように育つのが楽しみです。
ライ麦パンは水分が多く
日を経てリベイクすると
おいしさが増した印象です。
他のパンの購入も楽しみです。
Cailloux (カイユー)
住 所：鎌倉市今泉台4-19-12
アクセス：大船駅から江ノ電バス「北鎌倉台」停留所下車徒歩1分
営業日 ：木・金・土
営業時間：11:30〜16:30頃（売り切れ次第）
北鎌倉台商店街、
さらなる発展の勝手なリクエスト。
葉山の「タントテンポ」さんや
坂ノ下の「三留商店」さんのような
お酒も買える
食材店の出店を希望します（笑）。
PLEASE !