●【麹甘酒 コツを知ってとびきりおいしく作る基本講座】
2時間✕1回完結 2月までの予定を掲載しました。
オーガニックの上質な甘酒。
他とは違う濃厚な味わいの甘酒を習いたい方に
お勧めの講座です。
こんにちは!!
山梨県中央市 いやさかクッキング
末木 弥栄子(すえき やえこ) です。
ずっと先も健康で、イキイキと!!
そんな応援出来たらうれしいです。
「年齢を重ねてもずっと健康」であるためには
とっても大事な食のことを知り
生活に採り入れることが基本!!
健康を損なう要因で大きいのは「砂糖の害」だと考えます。
食という範囲で言うなら、ほかに油、乳製品、トランス脂肪酸、食品添加物なども大きい要因ですが、
とくに、砂糖はカラダの組織をゆるませ過ぎて体温が低下、
冷えを助長し血流が悪くなり、
それによって様々な症状を生む要因となります。
冷えは万病の元と言いますね。
そして、細胞の老化（皮膚のシワ、たるみ等）も起きます。
血液の粘度を高め、
酸性に傾いた血液を中和するために、カルシウムが奪われることも知られています。
こころの方にも影響は大きく、
イライラや神経過敏、無気力、
慢性的なめまいや頭痛、
不眠やうつなどの症状につながります。
以下のような状態の場合、砂糖中毒が原因の場合も!!
●忘れっぽい●集中力がなくなる●感情がコントロールしにくい
●カッとしやすい●忍耐力がない●苛立つ●気分が落ち着かない
●心が空白になる●頭が混乱しやすい●劣等感に悩まされる
●いつも緊張を感じる など・・・
そして、砂糖とひと口に言っても、
サトウキビから作られるミネラル分たっぷり、薬効もある上質な黒糖から、
真っ白に精製された白砂糖やグラニュー糖のような「薬品と言っても良いくらい純度の高過ぎる砂糖」
・・・と、様々です。
白砂糖ではない甜菜糖・黒糖・メープルシロップ・はちみつなど甘味料はと言いますと、
白砂糖を摂らない代わりに、という意味ではかなり良い選択ではありますが、
いずれも陰の働きが大きいため、カラダはゆるみ過ぎて冷えます。
また、子どもはシュガーコントロールにより健康はもちろんの事、
成績の向上、
身体能力の向上、
非行が収まるケースも多いようです。
食養生の観点からすると、
たまに摂っても大丈夫な甘味料は、以下と考えます。
・麹甘酒（酒粕の甘酒ではない）
・米水飴（蒸し米を麦芽で発酵させて作る）
・ドライフルーツ（細かく刻んだり、煮てドロドロにする等）
・生の果物や果汁（煮詰める等）
・純黒糖
が、やはり、
これらも日常的に摂るというよりは、
たまのお楽しみとして摂る、というスタンスで!!
甘みの強いものは食べないに越したことはないですが、
甘みを麹甘酒に変えることで、ずいぶんと違いが出ます。
・食事をしっかり取り、間食を控える。
・甘いものが食べたくなるのは、塩不足が原因なので、良い天然塩、醤油、味噌でしっかり塩分を摂る。
（例えば塩むすびは、子どもが間に食べるものとして最良です。）
・・・と、日頃このことを意識すると、
気が付いたら甘いものがなくても気にならなくなった、
といった風に変わり、うまく行くはずです。
米麹の甘酒は免疫力を高め、健康、美容に良いので、
どんどん広まっています!!
甘酒は日本古来の”栄養ドリンク ”。
ビタミンや必須アミノ酸9種類の他に、100種類以上の酵素が含まれています。
甘酒の材料は、ごはんと米麹ですが、どちらもお米ですね!！
甘酒は甘いものですが、例えば甘酒のアイスクリームは食べたあと寒くならず、カラダの冷え方がお砂糖のとは違います。
アイスを食べたくて仕方ないという方も、甘酒アイスにしたらカラダは疲れにくく元気も保てるはず!!
少量でも食べると、続けて食べたくなるのが砂糖の中毒性です。
やめようと思うと、かなりの努力が必要となります。
少量でも摂ると、
続けて食べたくなるのが、砂糖の中毒性です。
やめたいと思っても、かなりの努力が必要となります。
そこで!!
発酵食品でもある甘酒を、お砂糖の代わりに使うことで、
腸内環境がグンと改善されることでしょう。
そのままスイーツとして頂いたり、
おやつやスナックの材料として、
タレやドレッシング、調味料の甘味付けとして、
たくさん活用出来ますよ!!
甘酒はお米と米麹だけで作れて、しかもノンアルコール。
赤ちゃんからお年寄りまで、
みんなが楽しめます。
いやさかクッキングの
2時間✕1回完結 麹甘酒の基本講座では
麹甘酒の基本の作り方、
まとめて作って便利に保存、のやり方、
甘酒を使ったヴィーガンアイスの作り方、
甘酒の活用いろいろ
・・・が学べます。
この講座を受けることで、
手作りならではの「火入れしていない生甘酒」が作れるようになり、
甘酒を使ったおいしい健康的な生活が可能になります。
美白効果、美肌効果も!!
実際その通りなんです。
20年以上甘酒のある生活をしている私もこれは確かなこと。
↓最近は男性の受講者さんもいらっしゃいます!!
甘酒を、お孫さんのおやつに生かしておられるとのことで、うれしいですね～。
↓ごはんと麹で作る甘酒は、栄養たっぷり!!
甘み濃厚ないやさかクッキングの甘酒は, 冷凍しても柔らかいまま。
いつでも取り出して使えます!!
↓ 干し柿, 煎ったクルミ, 茹で小豆に甘酒を混ぜただけ!!
甘酒が冷凍庫にあれば, ノンシュガースイーツがサッと作れます!!
受講された方々から、ありがとうの感想もいっぱい頂いています。
【頂いた感想】
⭕ お教室で頂いた先生の甘酒がほんとうにおいしくて、衝撃を受けました。
甘酒がこんなに美味しいと思った事がなかったです。
やっぱり材料でしょうか？
⭕ 砂糖や小麦たっぷりのものばかり作っているけど、中毒性があるため食べすぎてしまうこともあり、身体に負担を感じていたので、砂糖不使用で、甘酒で作るスイーツをいろいろ作れるようになりたいと思い、参加させて頂きました。
⭕ こんなに濃い甘さの滑らかな甘酒が作れるなんて、知りませんでした。
雑穀ごはんを使うから、普通のよりおいしいのかな、と思いました。
⭕ 砂糖はカラダを冷やすっていうのを最近聞いていたので、代わりに何がいいのかと思っていました。
甘酒はアイスでも寒くならないと今回感じました。 習えてよかったです。
⭕ 甘酒アイスは冷たいのに、食べたあと体が温かくなってびっくりでした。
⭕ 火入れしていない甘酒はフレッシュで、ものすごくおいしかったです。
腸に効く感じがあります。
次の日起きたら顔がスベスベしてて、顔色も明るめで。
甘酒効果かなって思いました。
⭕ 本物の甘酒が習えてほんとうによかったです。
前に習ったところのと、全然違いました。
ヨーグルティアもこのために買ったので、これからどんどん活かしたいです。
⭕ 内容が濃くてたくさんのことを教えて頂いて、お徳と思いました。
材料も安心のものを使っているので、そこも受けようと決めたポイントでした。
⭕ ラップやティッシュ、キッチンペーパー、洗剤を乱用していた自分に気づきました。
食器の洗い方も、たわしだけで十分とわかり、洗い物がラクに感じるようになりました。
スイーツ以外にも、たくさん勉強になりました。ありがとうございました。
↓レッスン会場は家庭用キッチン。
↓ 座学と実食は、こちらの食卓にて。
【麹甘酒の基本講座】のご案内
講座内容
①甘酒の作り方
麹甘酒の概要、効能、
作り方の基本、
保存の仕方をお伝えします。
オーガニックの米麹、お米を使い、
とびきり自然の風味、クセのないほんとうにおいしい甘酒が作れるようになります。
作り方については、一番失敗なくしかもおいしく出来る「ヨーグルトメーカーを用いたやり方」をお伝えします。
※ご希望で、機材を持参頂き、甘酒を仕込んで頂いています。
↓甘酒、出来上がりはこんな感じです。
イキイキ、ピッカピカでしょう～？
↓その場でブレンダーで潰して、滑らかにしておくと便利!!
②甘酒の活用法
甘酒の使い道についてお話します。
③甘酒アイス作り（実習）
子どもも大人も好きな味!!
いやさかクッキングの濃厚甘酒を使うからこその、この味。
2種類のアイスレシピから各自どちらか選んで、実習します。
容器に詰めてお持ち帰り、おうちでひと晩冷凍して完成です!!
とてもシンプルな材料なので、どなたも失敗なくおいしく出来ますよ!!
アイスの基本生地の配合は共通なので、
季節の果物やナッツを入れたり、フレイバーを変えて自由に楽しんで頂けます。
冷凍する前のアイス生地。
ヨーグルトメーカーをお持ちの方は、ご持参下さい。
容器に仕込んでお持ち帰り頂きます。
【受講料】
12,000円(税込) / 1名あたり 事前振込み
レッスン料・テキスト代・材料費・消費税を含む
1名～4名までで開催
※ 同居のご家族での受講も大歓迎!!
受講料のお見積りをいたします。
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マンツーマンで習いたい方、
商用に活用される方は、
個人レッスンにて受講下さい。
【受講料】30,000円(税込）
レッスン料・テキスト代・材料費・消費税を含む
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【キャンセルポリシー】
開催3日前までのキャンセル：受講料の30％をご返金
開催2日前までのキャンセル：受講料の50％をご返金
前日、当日のキャンセル：ご返金はありません
【レッスン開催日について】
月・土日祝の10時～12時に開催。
インスタでもお知らせ。
↓クリック!!
【1月の開催可能日】
10日(土)
11日(日)
18日(日)
24日(土)
25日(日)
【2月の開催可能日】
7日(土)
8日(日)
14日(土)
15日(日)
23日(月)
※時間はいずれも10時～12時
※上記以外の日程については、ご相談下さい。
【申込み、お問合せ】
お申し込みの際は、
氏名、ご住所、携帯番号、希望日をお知らせ下さい。
連絡の取りやすい公式LINE がお勧め!!
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携帯電話、メールでも!!
090-3630-2662
yaekonana＠yahoo.co.jp
受付時間
通話は 9時～21時（休日もOK)
メールは24時間受信OK。
講座内容
受講料 
8月4日(月)10時30分開始 
