新潟の友達から冬の味覚が届いた
旬の生鱈・生スルメ・蒲鉾・味噌などなど
さっそく礼のメールを送り
生鱈をさばく
さ～解体ショウの始まり
一年ぶりのこの感覚‥
ヌルヌルで独特の臭い
昨年、初めて生鱈を見て
ワタクシ目が点(^^ゞ
広島で鱈といえば
切り身でパック詰めが定番だから^^
今年も普通包丁で悪戦苦闘
板さんが見たら激怒する手順で
胴をぶっつり
お腹の肝と大量の白子‥
高級でもグロいから苦手(・・;)
切り身は冷凍保存して
週末にみんなで美味しくいただこうと思う
とりあえず今夜は
敢えて苦手な“白子汁”
味噌仕立てで姿を消し
白ネギ・ゴボウを大量に加え
なるべくアッサリめに仕上げてみた
そうそう
『いただきます・ごちそうさま』は
「天の恵みと命をいただく事への感謝を表すもの」とか
友達の好意と
鱈の命に感謝して
いただきまーす
そして
味は微妙だったけど
ご馳走さま
思ひ出
2年半前、新潟・親知らずパーキングで食べた「名物タラ汁」