母の日に合わせてお菓子の詰め合わせを
バリ島の食材を使って作ってみました
中身は身体にいいものいっぱい
アーモンド、胡桃、オートミール、きな粉
玄米、黒米、カボチャの種、ひまわりの種
そばの実、チアシード、キヌア、キビ、胡麻
アマニ、パパイヤ、バナナ、パイナップル
ドラゴンフルーツ、マンゴー、キウイ、デーツ
パームシュガー、食塩、ココナッツバター
タマリンド、蜂蜜、モリンガパウダー
この中でモリンガ、パームシュガーは
日本では手に入りにくいので
直接バリから安全な物を取り寄せました
モリンガはバリではケロールと言って
こんな感じで庭先に魔除けとして植えたり
体調悪い時にお母さんがジュース作ったり
身近にある民間薬として親しまれてます
【モリンガ】
抗酸化作用・抗アレルギー作用・免疫システムの強化作用・神経安定作用・血圧のコントロール・ホルモンのコントロール・血糖値・炎症・関節痛・潰瘍・ガン、その他人体における全ての諸病に効果があるとされています
90種類以上の内容量豊富な栄養素が含まれ
「３００の病気を予防する薬箱の木」
「最も高い栄養成分を含む植物」
と言われています
病気の予防だけでなく
肌の老化を守り
シミやしわ、そばかすといった
肌トラブルを予防してくれる万能薬
これを乾燥してパウダーにした物が
シリアルバーに入っています❣️
そして甘味料も
やはりバリ島にこだわり
【home madeの蜂蜜】
実はインドネシアは蜂蜜の宝庫
とっても栄養価の高い純粋な蜂蜜が沢山！
味もフルーティーでホント美味しい
それに加えて
【アレンシュガー】
バリではこんな塊を削って調理に使います
これがみたらし団子のタレみたいで
こちらもコクがあって美味しいのです
パームシュガーの一つで
アブラヤシの樹液や花序から採取した糖
アミノ酸や食物繊維などの
栄養素が豊富に含まれている天然甘味料
カリウム、マグネシウム、亜鉛などの
多くのミネラルを含みます
GI値も白砂糖が110に対して35
という低GI値
ダイエットや美容に効果あり
ジャカと呼ばれる椰子の木は
シバ神（ヒンドゥー教の最も位の高い神）
の樹とされており
聖なる樹の生命力も凝縮されてます
それと南国には欠かせない
【タマリンド】
形は猫のトイレにある物に似てますが
れっきとした栄養価の高い果物
ビタミンC、E、B群、カルシウム、鉄
リン、カリウム、マンガン、食物繊維
といった成分がぎっしり詰まっています
また強力な抗酸化性や
抗炎症性をもった有機化合物も
多数タマリンド内部で作られてます
デーツ（なつめやし）はバリ産でないけど
甘味の隠し味に使ってます♫
そして彩りを与えてくれてるドライフルーツ
こちらもバリ島で獲れたフルーツを
添加物、加糖なしで乾燥させた物を使用
しっかりと太陽を浴びたフルーツは
栄養価もUPして自然ない甘味を醸し出す
出来るだけフルーツを主役にして
目でも楽しめるバーに変身しました
このバーに加え
バリに生息するハーブでブレンドしたハーブ
【バリニーズハーブブレンド】
バリ島に自生してる薬草たちのみを
飲みやすくブレンドしました
ゴツコーラ、モリンガ、レモングラス
パンダン、千日紅、マリーゴールド
オレンジピール
この中でもゴツコーラというハーブは
田んぼの周りに自生しているもので
WHOが21世紀に残したいハーブ
と絶賛されてる薬草です
神経や脳を活性化させ
老化や老衰を遅らせる効果のある
若返りのハーブ
認知力を高めるので
これからの日本になくてはならないハーブ
他のハーブも全て神々が宿るバリ島に
自然に生息するオーガニックハーブ🌿
効能も素晴らしいのですが
なんと言っても
地のエネルギーが宿ってることが重要
そんなエナジーを身体に取り入れられます
それを Sen forest さんが
素敵に仕上げてくださいました❣️
