訪問日：2012.2.13
しょう油つけそば（太麺）（７００円）
お水や食材にかなりこだわりのあるお店とのこと。
麺、スープ、食材の下処理にまで「自然回帰水」という、
なんだか良いお水を使っているそうです。
１２時過ぎにお伺いしまして先客１人、後客３人。
麺は細麺と太麺から選べるんですが、太麺を選択。
太麺にしては、他店と比べると細めの手もみ縮れ麺。
味、香りがしっかり感じられ、プリップリでモッチモチ。
それに合わすつけ汁は、ま～シンプルな醤油タイプ。
酸味がちょっと感じられるだけで、ま～優しさ溢れる味。
その日、一口目の食事だったんですがま～優しいバランスで、
ま～胃腸も、ま～すんなりと受け入れてくれま～し…
ま～ま～うるせぇわッ（゜□゜；）!!!!!
最後のま～だけちょっと使い方違うだろッ（゜□゜；）!!!!!
はい。
朝つけ麺、飲んだ後の締めつけ麺にはもってこいかな～と。
自然回帰水、調べても結局なんだけ分かりませんが、
シンプルな味だけらこそ細かい部分にこだわるんだろうなと、
強く思いました。
次回は細麺をいただいてみたいと思います。
【評価】★★★☆☆
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