本日の料理教室

イタリアンでございます。



初夏にぴったりな緑が多めなメニュー。



ひじきと大麦とクレソンのサラダ

クレソンの葉の味とひじきの大人なお味。
大麦に食感も良いね。
ドレッシングの隠し味で醤油も使われております。


鶏肉のサルティンボッカ～グリル野菜添えハーブの香り～


鶏胸肉を生ハムとセージで巻いて、


これを焼き目をつけてから、白ワインで蒸し焼きにします。
かなりジューシーに仕上がっております。


つぶ貝とルッコラのペスト・ジェノベーゼ


今回は手打ちパスタ！

強力粉と卵で生地を練って、パスタマシーンで伸ばします。


そして、麺に。

この工程が楽しいねー。

ツブ貝は、予めニンニクとオリーブオイルで炒め、
塩味をしっかりときかせます。

この後に、ミキサーにかけたソースと混ぜ合わせます。
茹でたパスタと和えます。


ミント風味のグラニータ～フルーツピュレソース

作り方が簡単なシャーベット。
今回はフルーツカクテルとでいただきましたが、
スパークリングに入れてもあると思います！



ちなみに、今回は友人のもっちも体験参加。

苦手なニンニクのみじん切りをがんばっておりました。