決して、製菓を学んだのじゃ無いのですが。
今回は久し振りに所謂“ガトー”作りました。
先日の知人の子供さん用に作った生地の残り物です。
タルトの皮の部分の生地「パートシュクレ」と、クリームの生地「アマンドクリーム」
これを作った残りの生地とクリームです。
それを使った、また違う趣のタルト。
今回は季節的には？ですが。
ナッツのタルトに仕立てました。
キャラメルクリームでナッツをコーティング。
これを焼いたタルトの上にタップリ。
キャラメルクリームは、グラニュー糖を焦がし、温めた生クリームと混ぜ、クリームキャラメルにしたものです。
これを焼いたナッツと熱いうちに和えたものを、タルトに乗せました。
これもプレゼント用味見が出来なくて(๑･̑◡･̑๑)残念です。
きっと、大人の味！
ナッツはシシリー、ブロンテ産のピスタチオをタップリ。
『腕？』と言うタイトル！
これね(๑･̑◡･̑๑)
指導で？教えるなら？
邪道中の邪道でしょうね？
苦し紛れの😜一応、タルト。
タルト型に敷き込むパートシュクレ、決して満足な量ではありません。
ケーキ作りをしたことがある方なら！
ビックリするんじゃ無いでしょうか。
更に、中に絞るクリーム「アマンドクリーム」
これも満足な分量が有りませんでした、が。
コレッ！
腕！
出来るんです、不足でも。
ポイントを「抑える」
これさえ出来れば！
例のブロッコリー“料理愛好家女性”の向こうを張って！？
日本放送協会に？
PS)後日談？今日ですが。
このタルトの行き先が、偶然？
お世話になった女性の、今日、餞別になりました。
餞別？寂しい？ショックです。
娘夫婦の結婚式、孫の七五三全て、段取りして頂いた女性です。
全てがつながって今です。
