過去、色んな事をして来たと思うのですが。
まだ、知らなかった事が有ります。
もぉ3年も前ですが(๑･̑◡･̑๑)
イギリスでクリスマスを体験したい、と。
それだけでは無いのですが、イギリスの娘の家に行きました。
クリスマスツリーは、勿論？
本物の『もみの木』です。
ツリー市場で選んで買って来ます。
ツリーって『木』ですよね、本物の(๑･̑◡･̑๑)
日本と違い、1月の5日まで、ツリーを飾っておく風習があります。
で、まぁ、当たり前と言えば、当たり前？
水、やるんですよね、クリスマスツリーに！
ツリーの足元に、筒？があって、そこに水遣り。
変わって、板前を始めて知った事実！何ですが(๑･̑◡･̑๑)
その店は、大きな？広い生け簀がある店でした。
“活け造り”のオーダーが入ったら！
タモを持って、板前が生け簀に行って魚を掬ってきます。
私が苦手だったのはイカ。
アイツ、噛むし、吸い付くし、炭は？
板前が嫌ったのがアコウでした。
ヌメって、掴みにくいのですまぁ色んな事がありました、が？
刺身って、端材？が出るのです。
端っこですね。
これって、まだ、形の良いものは叩きにしたりして、海鮮丼にしたり。
それでも出る“端材”
これねぇ〜(๑･̑◡･̑๑)
生け簀の魚の“ご飯”にするのです！
まぁ、考えたら当たり前なんですが。
生け簀で魚さんも、お腹が空くでしょ、痩せさせては商品になりませんからね。
そう、「生け簀の魚にも、食事を与える！」
考えれば当たり前ですが！、驚きました。
まぁ他にも和食は！
私にとって“ワンダーランド”でした。
女将さん、板さん、オヤジ(さん)、兄さんって呼び名。
洋食と違って前掛けひとつ、締め方が違う。
和洋似た前掛けですが。
和食は極短めに腰下で締めます。
コックコートじゃ無い、トックブランシュじゃ無い。
鯉口シャツの下は、所謂、カッターシャツで、ネクタイ！
定年後も色んな仕事を“やむ無く”経験して来ました。
手に職を持って、良かったのか？
分かりませんが。