大根のかぼちゃ漬け

大根をサッと干して、蒸して(あるいは茹でて)潰した南瓜に
漬けこみ、塩をして作る漬物。

糠漬けのかぼちゃ版みたいな感じですが、
北海道の郷土料理だそうです。


松前漬け、にしん漬けなどの保存食のひとつだそうですが、
今日まで知らなかった～(^。^;)
(写真がなくてゴメンなさい)