ビストロ シロ at 恵比寿

こんにちは！
Milieux de la Cultureです。

今日は恵比寿にある「ビストロ シロ」のランチをご紹介します。
ビジネスランチで利用させていただきました。
先様のリクエストでこちらのお店へ。

毎日築地から仕入れる新鮮なお魚料理を売りにしています。お野菜も産地直送の安全で新鮮なものばかり。「ビストロ」という名の通り、フレンチのお店ですが、素材の味を生かした一皿が多く、あっさりさっぱりといただけるものが多いお店です

JRまたは東京メトロ日比谷線の恵比寿駅を出て、広尾方面へ。明治通りを越えて恵比寿プライムスクエアタワーの向かいにある、ちょっぴりレトロな白い建物が目印です。

こちらは、スープ・サラダ・メインディッシュが提供される平日のランチと、アミューズ・オードブル・メインディッシュが提供される休日ランチがあります。
どちらも、パン・デザート・コーヒー（または紅茶）つきです。

管理人は休日にうかがいましたが、一回転目のランチタイムはすでに満席ということで、13時からの予約となりました。案の定店内は満席で、非常に活気がありました。ご近所からいらしたように見受けられるマダムが多かったです。

こちらはワインのバリエーションも充実しています
グラスワインのメニューも、例えば白なら「DRY・FRUITY・RICH」、赤なら「ELEGANT・SPICY・HEAVY」というカテゴリーが設けられ、それぞれ厳選された個性の異なるワインが選べるようになっています。

スタッフさんおすすめの日替わりワインを選ぶのも楽しい！
料理とのバランスでおすすめのワインを聞きましたが、親切なアドバイスをいただきました。

さてお料理。
まずはかわいらしいアミューズ、「ホワイトアスパラのムース　桜海老のフリット添え」。

オードブルは3品から選べます。管理人はカルパッチョを選択。

グレープフルーツの酸味がさわやかです。
しかもお野菜の味が濃い！

メインディッシュは8品から選べます（追加料金が必要な場合もあります）。
お魚料理で知られるお店ということで、シロ名物の「本日鮮魚のロースト 旬野菜添え」をチョイスしました。
この日のお魚はスズキ。皮はパリパリ香ばしく、白身はふっくらしていて、とてもおいしくいただきました。

デザートも2品から選べます

管理人はレアチーズケーキとレモンシャーベットであっさりと。

フジテレビの「ウチくる!?」でも、女優の戸田恵子さんがお勧めのお店として紹介されていましたね。

ところであとで知ったのですが、実はこちらのお店は、以前当ブログにも登場した神戸の「Bar & Bistro 64」や「PATISSERIE TOOTH TOOTH」を運営している「株式会社ポトマック」の系列店なんです！

神戸に本社をおくこの会社、系列店のラインナップがまたすごいんです。
飲食店だけでもこんなに
みなさまがよくご存知のお店も実は「ポトマック」系列だった！ということがあるかもしれません。

和あり洋ありバーあり、と業態もさまざまですが、どのお店もおしゃれで、とはいえ肩肘張らないカジュアルさが魅力のお店ばかりです。

さらにこの会社について興味を引くのは、代表取締役である金指光司氏の経歴です。
なんともともとはアパレル業界にいらしたそうです。
そこから飲食業へ転身。どのお店にも通低するおしゃれでカッコいいセンスのよさにも納得です。

金指氏のエッセイがあつめられたサイトもとっても刺激的です
アート・音楽・映画・デザイン、そしてお店づくりのコンセプトetc...どれも金指氏の哲学が感じられるとても興味深い文章ばかりで、こちらも一読をお勧めしたいサイトです。

お店めぐりも純粋に楽しいですけれども、お店のバックストーリーを追いながらお店をまわるのも、また違った楽しみがありますね


ビストロ シロ：　http://www.bistro-siro.com