今年1番、東京女子栄養大学の実習に行きました．
中華料理🥘でテーマはカラダを温める🌷
鶏肉とパプリカのオイスター炒め
鶏肉にしっかりした味を付ける技を学びました．
ここまでするからいつまでも柔らかく食せるのかと
改めて感心しました。😊
葱油餅ツォンヨウピン
2種類の粉をそれぞれ下処理してからまとめて
発酵させる。なるほど🧐だから独特のモチモチ感が
生まれるのか🌸
中華風 豆乳鍋
肉団子のまとめ方、材料の入れる順番、豆乳の香りを
飛ばさない作り方。❣️優しい味に繋がります🩷
中国の伝統菓子🎃
モチモチしっとり💓可愛いけれど食せば
どこか懐かしい柔らかい味😊
今回もしっかり学びの深い実習となりました．
