昨日のレモンケーキとレモンクリームを復習しました。
私はスポンジケーキにレモンの皮を入れましたが、HMにレモンの皮を入れたりしてもGOODです
レモンクリーム
バター３５グラム（好みのオイルに換えても軽く仕上がるかも）
レモン汁 ６５CC
砂糖 １００グラム
卵 ２個１鍋にレモン汁とバターを溶かしすりおろしたレモンの皮も加える
２ボールに砂糖と卵を混ぜ１を加えて混ぜる
３鍋に戻して中弱火にして、ゴムベラと泡だて器を使いながら混ぜていく。
４もし、お土産やお持たせにする場合はふやかしたゼラチンを（板ゼラチン２ｇ）く加える
もう一つは雑穀たっぷりのチョコチップクッキーです
オイル３０CC 好みの炒った粟・ひえ（炒ってから軽くミルしました）
粉 １００グラム
BP ２グラム
砂糖 ４０グラム
豆乳 １０CC（適量）
チョコチップ（好みで、ドライフルーツもGOOD）
オイルと砂糖をボールで混ぜ混ぜ（ドロドロ）粉とBPを入れ
さっくりさっくり（混ぜないでさっくりです）
豆乳を加減を見ながら少しずつ加え、ざらざらだけど粉っぽくなくまとめやすくなればGOODです
雑穀も加えてオーブンシートの平らに敷き、切りやすいように切れ目を
なんとなく入れておく。（出来上がりに切るのが楽です。
１８０℃のオーブンでこんがり１５分くらい焼きます。
ザクザククッキーなのでしっとり混ぜてはNGです。
粉っぽさがなければスプーンですくってオーブンシートにのせたり、
今回は浅い型に敷き詰め焼きました。
とっても簡単でとっても美味しいですよ。
ドライフルーツたっぷり入れればヘルシーですね。
雑穀の良い感じのプチプチがこのクッキーにはGOODです
