アミガサタケ

農業祭１日目に、父とお昼を食べた場所の
見本庭園内に生えていたものです。
アミガサタケ
（Morchella esculenta (L.) Pers. var. esculenta）
本当に、久しぶりに見ました。
たしか、高級食材だったと思います。

でも、生食は中毒を起こした人もいるそうで、危険だとか。
そして、加熱調理しても、アルコールと一緒に摂取すると、
やっぱり中毒を起こすことがあるとか。
制約の多い、少々危険な高級食材ですね。