マカロンレシピ
メレンゲを作る
1,)ボウルに卵白を入れミキサーで６分立てくらいまで泡立てたらグラニュー糖の１/２量を加え更に泡立てる。更に残りの１/２量のグラニュー糖を加え、かなり固めのキメ細かいしっかりとしたメレンゲを作る。
（ボウルを逆さにしても落ちない程度）
2,)作る種類によっては、メレンゲにバニラエッセンスを２～３滴加えミキサーで混ぜ香りをつける。（カラフルな色を付ける場合は、この時点で水で溶いた食用色素を加える）
＊ガナッシュや抹茶は ココアと抹茶で色付け
3,)振るっておいた粉類を１度に加えて、ボウルを回しながらのの字を書く様にゴムベラで混ぜる。全体が均一に混ぜ合わさったら、更にボウルに生地を擦り付ける様にして気泡を潰す様に混ぜ（マカロナージュと言う）、生地の気泡を適度に潰す。混ぜ終わりの目安は、生地をすくって垂らすとタラタラとリボン状に繋がり落ちていく状態。
＊混ぜ方が足りないと焼いた時にヒビ割れし、混ぜ過ぎると生地がダランとなり広がり過ぎて膨らまない。
4,)用意しておいた絞り出し袋に（口金は１㎝を使用）に生地を入れ、クッキングシートを敷いた天板に直径２．５cm～３㎝程の大きさで絞り出していく。（型紙を作っておくと、大きさを揃えて作ることが出来る。
5,)絞り出したら、天板の底を軽く叩いて生地の余分な気泡を抜く。生地も軽く広がり３㎝～４㎝の大きさになる。
6,)乾燥した場所で、指で触って生地が付かなくなるまでしっかり乾燥させる。温度や湿度によって乾燥時間は変わってくる。冬場の乾燥した室内なら３０分程で乾燥するけど、時間より触って乾燥状態を確かめるといい。
今日は ここまで(ﾉ´▽｀)ﾉ ⌒(呪) 明日は 娘の卒業式が有るので書くか微妙