毎年、栗の季節になると「渋皮煮」を作っていて、紅茶で煮たり、砂糖の
種類を変えたり、栗の産地や銘柄にこだわってみたり、毎年少しアレンジ
して楽しんでいます。
今年は「くりきんとん」に挑戦しました。お正月によくみかける、黄色い
粒の栗ではなくて、ゆでた栗をマッシュポテトみたいにつぶして、砂糖を
加えて混ぜるだけ。あとは、ラップにスプーンにひと匙ほどをすくって、
包んで、きゅっきゅっと、泥団子の要領でかため、幼児の粘土工作の
ような簡単なお菓子。
形が「くり」に見えたら上出来です。食後にちょこっと、おいしい。
和菓子のお店のショーウィンドーに、同じようなものを見つけてびっくり。