#今日は寒い

金沢はお昼から断続的に雪が降り

きょう一日で除雪作業は２回。

そして、寒い中での味噌作り作業。

　　

暖房を入れずに味噌作り。

寒い中で作るからこそ美味しくなる。

出来上がった味噌は

お隣の福井県坂井市の蔵の中で半年寝かせます

昨年の味噌作りより

今年の味噌作りの方が気温が低くて

本当に寒かったです。

半年後、どんな味噌になっているのかが楽しみ。

このお味噌は無農薬の大豆で作っているので

味も楽しみです