『バゲット・スール・パート・フェルモンテ』と『パン・オ・セザム・フロマージュ』を焼きました。
『バゲット・スール・パート・フェルモンテ』です。
生イーストとパートフェルモンテを使用しました。
パートフェルモンテは老麺生地のことです。
残念ながら、エッジが立たなかったです。
成型時に張らせるのが足りなかったからだそうです。
練習しよう。
『パン・オ・セザム・フロマージュ』です。
黒ゴマとチーズのパンです。
チーズをいっぱいのせました。
試食タイムです。
『パン・オ・セザム・フロマージュ』、美味しかったです。
本場パリのBoulangerieシェフによるパンレッスン
Ecole Levain D'antan（エコール・ルヴァン・ダンタン） ⇒ ☆
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