【食育クイズーVol.６１】
「発酵」とは食材に微生物がはたらいて「人
の役に立つ」状態に変化させることを言いま
す。逆に「人に害をもたらす」状態に変化さ
せることを「腐敗」と言います。
人の腸内では胃で消化された食べ物が体内へ
栄養として吸収されるという、人の健康にと
ってとても大切な働きをしています。
腸内では常に「発酵」をもたらす「善玉菌」
と「腐敗」させる「悪玉菌」が勢力を争って
います。「悪玉菌」が増えて腸内で腐敗が促
進されるとおならや便が異常に臭くなるので
要注意です！
日本人は縄文時代から農耕を主体とする食文
化を持つ農耕民族としてのDNAを培ってき
たので、穀物（食物繊維）を消化吸収するた
めに「世界一腸が長い」特徴を持っています。
食物繊維が腸内で「善玉菌」のエサになり、
「腸内発酵」を促進させることが「腸内健康」
に役立ちます。肉食中心の食生活をしている
と腸内で「腐敗」が促進され、人にとって役
に立たない「腐敗物」が腸内に蔓延するので
健康を阻害しがちになります。日本人の食の
あり方と健康にとって、「発酵食品」や「食
物繊維が豊富な穀物」の摂取が必須であり、
まさに古来から「瑞穂の国の食文化」を培っ
てきたのです。
さて前置きが長くなりましたが、本日のクイ
ズです。
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問：次の食品のうち、「発酵」を利用せずに
作るものはどれですか？
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１. かつお節
２. カマンベールチーズ
３. フランスパン
４. ホットケーキ
５．しょう油
６．お漬物
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１． ご自身の身体のことでこんな悩みや、
逆に期待していることはありませんか？
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【悩み・気になっていること】
★最近ご自身や大切な方の身体の脂肪やメタ
ボが気になっていませんか？
★同世代の人と比べて若々しさが劣っている
のでは？と感じるときがありませんか？
何となくご自身や大切な方の「老い」を感じ
るときがありませんか？
★胃や腸が重たい感じでいつも何となく消化
不良を感じていませんか？
肉食やこってり食が多く、胃が重たい感じに
なっていませんか？
★便秘に苦しんでいませんか？自分の腸の宿
便が取れないと感じていませんか？
★自分のおならや便が臭いと感じていません
か？（異常に臭いときは、腸内を悪玉菌が占
領して腸内腐敗が起きている証しなので「要
注意」です！）
【こんな風になったらいいな！と期待してい
ること】
★毎日きちんとした食事をしながら自然にお
通じが良くなり、宿便が取れ、デドックス効
果により健康で病気になりにくい身体作りを
したい！
★毎日生まれ変わる細胞のメカニズムを活性
化させ、再生する細胞の量を増やし、常に若
々しい自分自身を維持継続発展させたい！
★肉食やメタボになりがちな食生活の中に無
理なく自然なかたちで改善してくれる食生活
をしたい！
★自分自身や大切な方のおならや便があまり
に臭いので改善したい！
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２．悩みを改善し、期待していることを実現
する方法があります！
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★食Ｐro．お薦め！スーパープレミアム大豆
プロテインを毎日の食生活に取り入れること
で全てを解決することができます！
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３．解決させるための根拠って何？
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★大豆プロテインに豊富に含まれている食物
繊維は腸内で善玉菌の餌となり、腸内発酵が
盛んになります。悪玉菌による腸内腐敗が弱
まるので腸の活動が元気になり、腸から吸収
される栄養効率が高まるとともに、お通じが
良くなり宿便も取れていきます。おならや便
が腐敗から発酵に変化するので臭くなくなり
ます。
★腸内のデドックス効果により身体から毒が
除去されていき、栄養効率が良くなり健康で
元気な体つくりに貢献します。
★大豆プロテインにMAX級に含まれている
「核酸」が細胞再生を促進するので、若々し
さの維持継続発展に貢献します。
★食肉中心の食生活になりがちで不足してい
る植物性たんぱく質含有量が豊富なので、栄
養のバランスを改善し、メタボ改善やダイエ
ットに貢献します。
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４．解決させるための商品はどんなもの？
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★遺伝子組み換えでない日本産の大豆だけで
作った無添加スーパープレミアム大豆プロテ
イン！
栄養成分は全て同様で、形状は「粉末タイプ」
「ミンチタイプ」「フィレタイプ」の３種類！
商品名：「スーパーきなこ」「大豆そぼろ肉」
「大豆フィレ肉」
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５．大豆ミートを利用した場合のベネフィッ
トって何？
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★お通じが良くなり宿便が除去されることに
より、胃や腸が軽くなり、体型のバランスも
改善されていきます。
★毎日生まれ変わっている細胞の再生作用を
活性化させるので、若々しさが保たれます。
★腸内発酵が促進されることにより本来的に
人が持っている「自然治癒力」が活性化され
るので、病気になりにくい健康な体つくりが
できます。
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６．商品を購入するにはどうしたらいいの？
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★每日の食に腸内発酵を劇的に活性化する役
割を果たす、高食物繊維含有の、大豆だけで
作った大豆ミートを積極的に食事に取り入れ
ることをお薦めしています。是非ご利用くだ
さい。
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