１月７日向け麹を明日東京に向けて出荷します！！

昨年最後の丸高蔵仕事納めの日…


諏訪は日増しに寒くなり…


アパートのそばの川がついに凍ってきました






その日…


１月７日仕込みイベント向けの麹を工場から抜き取りました   


右のコンベアが麹…左が大豆です 







下から上に麹が上がっていきます



 


量を調整するため時々ストップするので…


そのときに抜き取りました



 



１月７日に津久井の石井氏が持ってくる東京大豆は４０Ｋｇ


麹も４０Ｋｇ抜き取り…


４つに分けてムロに保管しました 


ムロで年を越した麹は１月５日に東京に向けて発送されます