一説ではかの有名な平賀源内氏のアイデアということで、「土用の丑の日に鰻」というイメージが定着しております。
土用は、四季だと五行の割り当てに足りないという理由で、四立（・立冬立春・立夏・立秋）の前日までの間に当たる約１８日間を、「土」にしようとついた名前です。まさに土を用いよう！！ということで。
ちなみに四季は、冬が水、春が木、夏が火、秋が金、３６５日を５で割ると７３日ずつというわけです。
そして、季節が変わる時は気候の変動が大きく体に負担がかかるので、昔からこの時期には精の付くもの、旬のものを食べて英気を養いましょうという考えがあり、鰻なら秋土用が一番おいしいはず・・・です。
土用の旬（これ以外も沢山あります
）
冬土用：寒しじみ、大根 春土用：白魚、シラス、豆類
夏土用：しじみ、鯵、ゴーヤ 秋土用：かぼちゃ、鰻、イワシ
旬のものを美味しくいただいて、自然の恵みを堪能したいですね。
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