バレンタイン～
どこもかしこも
バレンタイン～
前回
レシピ公開する言うてたので
ギリギリですが
だけど間に合うくらい
混ぜるだけw
簡単で
美味しすぎる
パティシエ時代に作った配合の
アメリカンチョコファッジブラウニー
のレシピでっす
カリッと、そしてしっとり、超濃厚！
めちゃうますぎて絶対ハマるから独り占めしたくなるレシピですw
ブログ最後まで読んでから作ることオススメします！！
では、
【保存版】
アメリカンチョコファッジブラウニー
家庭用オーブンレンジ天板1枚分(ちょっと大きめ)
チョコレート---//300g
加塩バター---//150g
きび糖---//280g
塩---//ふたつまみ
サワークリーム---//150g
卵--//3個
薄力粉---//110g
くるみ---//150g
刻んだチョコレート---//50g
アーモンド---//50g
チョコレート300gをざっくり刻む。
耐熱ボウルに入れて1分レンジで加熱する。
バターを細かくカットしてボウルに加えて、チョコとバターが7割くらい溶けるまでレンジで加熱する。(加熱し過ぎてチョコを焦がさないように)
レンジから取り出し、ホイッパーでよく混ぜて滑らかにする。
オーブンを180度に温める。
くるみとアーモンドをこんがりするまで(8分くらい)ローストさせる。
焼きあがったら、くるみは1cmくらいの大きさにカットする。
アーモンドはそれよりも細かめにカットする。
チョコのボウルにきび糖、塩を加えてよく混ぜる。
卵を加えてよくまぜる。
サワークリームを別ボウルで柔らかくクリーム状にしてから(ダマになるから)
チョコのボウルに加えて混ぜ合わせる。
薄力粉をふるい、加えてよく混ぜる。
刻んだくるみを加えて混ぜ合わせる。
天板にクッキングシートを大きめに敷いて(足りなければ継ぎ足す)
生地を流して、平らにする。
刻んだアーモンドと刻んだチョコ50gを撒き散らす。
オーブン180度で35分焼成。(できれば下段)
途中、20分くらいで反転させるとなお良し。
焼き上がりはよく冷ます。
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ほら、簡単！
混ぜるだけでしょ～～
このレシピの配合だとちょっと天板ギリギリかもって人は、これで作って、焼くときに減らして焼いてください。
トッピングを
無しにしたり、
クランベリーやチェリー、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、マカダミアナッツなどアレンジするも良し！
チョコレートはミルクチョコレートで甘々に作るのがオススメ。
私はワインリッヒのミルクチョコレート8:スイート2の配合が好きです。
本格的が好きな人は
よく売ってるやつならリンツやハーシーかな？？
森永やガーナでも美味しいけど
コクが足りないかもしれない。
同じレシピでも
チョコレートでグンっと美味しさ変わります！
それと、とっても大事なのは
チョコレートは香りを吸収しやすいってこと！
前回
のブログでも
レンジ汚そうなオーブンで焼かれたようなまずいケーキの話しましたが
焼くオーブンの匂いをケーキは吸い取ってしまうので、普段から綺麗にしてたらいいけど
ん？って思うなら綺麗に掃除してから焼くこと！
オレンジの皮とかで掃除すると綺麗で爽やかになるよ。
さぁさぁ、この混ぜて焼くだけレシピなら、今日作っても間に合うよ～！
試してみてくださいね♡
バレンタイン。。
ほんまは素敵なメンズからお花とか欲しいなぁ。。。