次女の旦那さんの沖縄在住の母上から、島らっきょうがダンボール1箱届いたからと、お裾分けを貰いました😊
お裾分けと言っても、こんなに沢山！
このまま、長男宅や長女宅などに分けても良いのだけど、全部こちらで調理してからあげた方が喜ぶと思うので、私がまとめて全部漬ける事にしました😆
次女が姑さんから教えてもらったレシピは、
☆☆☆☆☆
島らっきょう(生)
らっきょうは2枚剥いて熱湯で10秒さらす
その後は水で洗わず粗熱をとる
醤油、酢、砂糖、本だし(本だしが溶けるように少しレンチン)
かつお節混ぜる
味見て塩足すなら足す
夜作れば朝には食べられる
☆☆☆☆☆☆
と、教えてもらったので、味見用に少しだけ夜に作って、翌日の朝ご飯に出してみた↓
煮沸後までは同じ、左は我流で塩昆布で和えて漬けたもの。右は教えてもらったレシピ通りに作ったもの。
あ、鰹節は一緒に漬けないで食べる時にふりかけました。
塩昆布の方は辛味が残る、レシピ通りは酢が入っているからか辛味が和らいで食べやすい。
最後に両方一緒に食べたら、尚美味くなったのでレシピ通り➕塩昆布も入れて漬ける事にしました😊
と決まったら、せっせと仕込みましたよ♪
漬ける部分と茎に分けて、茎の部分は柔らかいので捨てずに炒め物などに使うそうな。
茎は、ごま油で炒めて塩胡椒または醤油で味付けするだけでも美味かったです。残りは後で餃子の具に混ぜようと思って冷凍しました。
大量の島らっきょう漬けを仕込みました！
漬け込み液は、目分量だったけど丁度良いお味になりましたよ😋
漬けてから2日目の今日、食べごろです♪
あぁ、美味しい😋
憧れの離島に親戚ができて、いつもそちらの美味しい物が我が家にまでやってくる♪
幸せだねぇ♡何とも有難いねぇ😆