母の特製七味唐辛子

母が作ってくれていた、特製七味唐辛子が無くなってしまったので真似して作ってみました。

母は目分量なので、こんなもんかなと用意した材料。

七味唐辛子200g

山椒の実10g

乾燥させた温州みかんの皮、５個分

(ノーワックスのものを洗って皮をむいて、カラカラになるまで干ししたもの)

みかんの皮と山椒を母はすり鉢ですっていたが、私は電動ミルで粉砕しました。
(母は右手が不自由なのに、電動ミルを勧めても頑なに使わなかったのですが、その娘は軟弱なので文明の利器使用ですσ(^_^;))

あとは混ぜるだけ。

みかんの皮はもっと多くても良かったかな？！

少しづつ母の味に近づきたいと思うけど、やはりすり鉢じゃなきゃ香りとか微妙に違うみたい。

今度は、山椒の実も収穫して、すり鉢ですってみるか(^ ^)