パエリアスパイスの買い置きさえあれば、すぐに出来ちゃいます。
これで米6合分の材料です。
冷凍エビと貝柱ミックス １袋
玉ねぎ １個
しめじ １袋
パプリカ １個
パエリアミックススパイス 大さじ3
オリーブオイル 大さじ３
米6合は洗ってザルにあげておく。
水は少なめでこの場合で900cc
レモン １個
パエリア鍋は無いので、我が家は義父の作ったすき焼き鍋で作ってます。
フライパンでもOKです。
ただし炊飯器は不味くなるのでNG。
鍋にオリーブオイルを入れて、野菜と魚介を軽く炒める。
米を加えて、軽く炒める。
水とスパイスを入れてかき混ぜ、蓋をして中火で沸騰してきたら、吹きこぼれないように弱火でコトコト10分くらい。
米が透き通って、味見をして芯が無ければ蓋を取って余分な水分を飛ばし、底に軽くお焦げができるくらいで火を止める。
熱いうちに、取り分けてレモンを絞って召し上がれ
これに、サラダとスープがあれば、それでじゅうぶん
今回の材料、冷凍エビと貝柱ミックスだったけど、有り合わせの物でいろんな材料で作ってます。
野菜も玉ねぎは外せませんが、他の物も有り合わせです。
このスパイス近所に無くて、ネットで取り寄せてたのですが、なくなってしまっていて、急に家族がパエリアが食べたいなんて言うものだから、先日横浜へ行った時、数本まとめて買ってきました。
暫らくは持つだろうけど、また取り寄せとかなきゃね
iPhoneからの投稿