摘んだよもぎを茹でて、フ－ドプロセッサーで刻んで
さっそくパンに入れてみます
生地は３月３１日のカンパーニュ生地を使ってみました
前回とっておいた発酵生地を少し足して焼く方法を
きょうはやってみたら、生地がすごーくのびのびで
グルテンがすごくでてるみたい
よもぎの生地にあんこを巻いてみようかな・・とおもってたけど
生地がやわすぎてできませんだした
なのでシンプルに、そのままの生地でいきます
・・・ここまではよかったんです
これから2次発酵をさせて、
山型のよもぎフランス食パンってはずだったのに・・
気づいた時には、過発酵でお化けみたいにおおきくなってた
これは、失敗です。タイミングを逃したということです。
かけていたラップに張り付いて、それを剥いだから
生地はしぼむし、とほほ・・・状態になっちゃいました。。。
んでも一応オーブンへ入れました
これが焼きあがりｗｗｗ山型の姿はどこにもありませんね・・
手前のジャムパンもうーーんこれ・・なあに？？って感じ
でもね、やっぱり一応たべてみますｗｗ
やはり過発酵のせいで、パンのキメはむらだらけ・・荒いです
・・んでもね、これもちっとしてたんです。
それは、新しい捏ね方と発酵生地を入れたから？
心配したイーストの過発酵したときのいやなにおいもなく
よもぎのいい香りも手伝って？
意外とそれなりには、おいしかったよｗｗｗ
失敗しなかったらいいのができそう！！
今度こそ、きれいなヨモギパンつくるぞ～