春だからなぁ～
といっても寒いけど・・・
いちごもらったから、今度はミルフィーユつくったよ♪
パイ生地って二種類あって、
アップルパイのようなすごい層になってるのが折込みパイ生地。
リーフパイとかのさくっとした感じのが練りこみパイ生地。
折込みのほうは作るの大変ですｗｗｗ
練りこみのほうも全部手で作ると大変だけど
フードプロセッサーで作ればめちゃくちゃ簡単だよー
＜生地材料＞
薄力粉・・・１００ｇ
無塩バター・・・６０ｇ
塩・・・少々
水・・・３０～４０㏄
水意外の材料をフードプロセッサーに入れてがーーっとまわします。
バターが細かく米粒くらいになるまでまわします。
水を３０㏄加えてまわします。生地がまとまって一塊になるまで。
ならなかったら様子をみながら水を少しだけ足して、またまわします。
粘土くらいの固さの塊になったらＯＫ！手で型を四角に整えて
ひびがあったら指でこすってつるんとして、ラップで包みます
冷蔵庫で３０分くらい休ませてから
伸ばしていきます
打粉をしてゆっくり、厚さ３ミリくらいまで。
打粉を払ってからスケッパーか包丁でカット。
５～６ＣＭの四角を９枚くらいとれました
端の残りはまとめてもう一回のばして
細長くきってグラニュー糖をまぶしたらスティックパイになります
２００度で1５分焼きました
今日はミルフィーユなのでカスタードクリームといちごで仕上げますｗ
こんな感じになりましたーーーー
カスタードには生クリームを混ぜて柔らかいクリームにしました。
パイ自体が甘くないのでカスタードやジャムとよく合うよ
えーー午後１０時・・・・・いただきま～す♪
おいしかったｗｗｗ