北海道出身だとか言い張ってたけど。
純連って、知らなかった。
・純連(すみれ)
・純連(じゅんれん)
大本は
純連(すみれ)
らしい。
すみれは聞いた事があり、行った事はない。
純連(じゅんれん)はきいたことが無かった･･･
でも、実家のものすごく近い所に有ったらしい。
で、純連(すみれ)は、いったん店を閉めて
再開した時に「じゅんれん」と間違って呼ばれてたから
純連「(じゅんれん)にしたらしい。
で、これを長男が継いだらしい。
三男が別にラーメン店を開くときに
「純連(すみれ)」
と、したらしい。
まぎらわしいので
「すみれ」としているらしい。
現在までも全く別の経営。
もうね、全然わかりません。
どっちにしても
北海道では、両方行った事がないのは確か。
ただ、純連系の店にはいっているかもしれない。
いや、たぶん行っている気がする。
でも、北海道ラーメンの特徴は麺かな。
スープが有ってこそのあの麺だけども。
あの麺が、北海道のラーメンってやつで間違いない。
基本は、スープに合っていて美味しければ
細くても太くてもなんでもかまわないが
あーいう麺は
道産子にしてみたら
ジンギスカンみたいなものかな。
なかなか、無いんですよ。
ついさっき、純連の歴史を知ったが
たぶん、この例えは間違っていないと思う。