独女のHappyLife -27ページ目
【弥生（やよい）】
弥生の由来は、
草木がいよいよ生い茂る月
「木草弥や生ひ月（きくさいやおひづき）」
が詰まって
「やよひ」となったという説が有力で、
これに対する異論は特にない
弥生のついたちより
忍びに人に物ら言ひて
のちに雨のそぼ降りけるによみて
遣はしける
～古今和歌集 ～
ハイ(=・ω・)/
長らく御縁もごじゃりませぬ
お目覚め＆ご機嫌いかがですか？
つい先日には雪景色…でしたが
暦では今日から
草木芽吹く
弥生月
今日は温かい日になりそうです
月始めは月末作業に
今月は年度末行事…
慌ただしくなりますね
季節の変わり目
体調を崩されませぬように
ご用心下さいませ
今日も元気に過ごせますように
今月も宜しくお願いします
先日、やっと予約が取れましたので
今年初めての祇園街は
味らく山へ
稚鮎の酢の物、
ナマコ、
カラスミ
純国産仕入れ仕込みより
食材の性質を熟知された
大将ならではの真の目利きに
手間隙惜しまない匠ならではの繊細な味
稚鮎と多彩春菜
海鼠
カラスミも抜群の塩梅
ぐじの蕪蒸し
ぐじの塩加減、
繊維まろやかな蕪で蒸しあげ
山葵が在るのに然り気無く
鷹峯大根の辛みがニクいです
かけすぎない餡掛けも絶妙なバランス
大根と、穴子の椀物
脂の乗った穴子最強
すっきりした上品な
お出しが引き立ててます
刺し盛り
テッピの煮こごり、
河豚ブツ切り、
鮃、海老
こんな煮こごりが美味しいなんて
他所では味わえませんな
料理職人技の薄造り包丁ひきの
てっさも美味しいのですが
やはり白身魚は鮮度勝負
河豚のブツが旨いのです
鮃も縁側から腹部位まで繊細に並び
満足の刺し盛りです
飯蒸し
ナマコのコノワタの中の卵巣が乗ってます
絶品
〆鯖
文句無し
鯖の〆具合に相性抜群のポン酢
ユリ根饅頭
今が旬のホクホクした
ほんのり甘いユリ根に餡掛けで
美味ち
子持モロコ塩焼き、
河豚唐揚げ
河豚白子焼き
山葵菜
今しか味わえない天然の子持モロコ
山葵菜の香りが春を感じます
鳥牛蒡ご飯
土鍋で炊きたての
たっぷり入った牛蒡の香りが嬉しい
香の物が美味しいので
白いご飯も頂きました
水物
ミルクアイスに珈琲シャーベット
苺
素朴なデザートもシンプルに
美味しく頂きました
食を愛してるからこその
素材を大切になされた
料理への拘りと情熱なのでしょうね
味 ★★★★★
質鮮度★★★★★
季節感★★★★★
真心度★★★★★
満腹感★★★★★
満足度★★★★★
食べる事が大好きで
数々の名店へも足を運びましたが
私の中では
やはり大将の料理は日本一です
大将
今回も感激感動を有難うございます
完全燃焼で頂きました
２月の食べブログでした
おはようございます
お目覚め＆ご機嫌いかがですか？
早朝の清掃より帰社しましたら
突然に
このような紙袋を渡されて
何事かと思いました
…ら
中身は
何の関係も無い
前日鯛ちり残の お出しで
将軍様
が手作りしてくれた
お粥さん
将軍様
『有り難く受けとれ』
何を如何程にお値打ちを
お付けになられるのか
(-_-;)
…有り難く頂きますけどぉ
で、
ポン酢好き関西人はご存知旭ポン酢で
鍋ごと いっちゃいました
って…１５㎝程の１人鍋ですよ
で…
午前中の作業をヤッつけて
少し横になりたいと思ったとたんに
将軍様
『どうや旨かったか？』
蘭『はい有難う御座います
御馳走様でした』
将軍様『今から着いてこい』
(￣□￣;)!!
蘭『………。』
将軍様『気分転換に連れて行ったる』
蘭『……？』
将軍様『去年にユネスコの世界遺産に
登録された絵画展や』
蘭『何処へ？』
将軍様『福岡や』
蘭『………。』
( 一昨年も
妹の東京の大学入学式の時
両親だけで行く予定を
サプライズで家族皆で行こうと
出発時に言い出して
何の予約も無しで
カーナビ任せに車飛ばして
宿でなく車宿泊し
母の和服の着替えも…
皆、大変な目にあった
数年前祖母の危篤に一緒に会いに行った帰路
長崎では、
突然、ぶらぶら節を見たいと
芸者さんの御座敷食事…
翌日は福岡に寄り中洲で食事後、
どこかのお笑いタレントの
父親の言葉じゃないが
『これにて解散』
と放置された……
私の脳裏では数々の記憶が甦った
冗談じゃない
)
蘭『有難いお言葉ですが
溜め込んだ業務だけでなく
各業種会議準備が…』
将軍様『今月いっぱい迄しか
展示されてないから何とかしとけ』
年度末、新年度の行事に
決算月を控える多忙時期に
どうか
お一人様で行って下さいませ
今日も無事に
３月
草木弥生月
