X'masという事で
イルミネーション周囲は若物語ですよね
落ち着く静かな南祇園街の路地を歩いてました
二年ほど前から
この道を歩く度に
数寄屋造りの何とも気になる構えだったの
のち、祇園一番の寿司と名を上げ、
ミシュラン★★等で広まり
今や予約も困難
さてさて中へ入ります
暖簾をくぐると
こじんまりした中、
清楚な緊張感を感じる
上質な白木のカウンター
一品目、黒もずく
三種盛り刺身
明石のタコ、明石の鮃、赤貝
海塩と紫旨い
鰹を燻した叩きを茗荷でね
北海道の雲丹
サスガにミョウバンの匂いもなく旨い
あん肝を軽く煮込まれトロトロ
山椒塩orワサビ醤油
粋ですね
〆鯖と焼き穴子
山葵醤油と山椒塩
