美味しくて美味しくて、
ひとくち食べた時
なんと！宿の隣やがな！笑笑
ああ、もう
ドリルせんのかーい！
を初めて見た時と
同じくらい興奮しました。
※私史上最高峰の賞賛です
ほんの少しアシンメトリの美学。
蕎麦ってこんなに蕎麦の香りするのですか？
と蕎麦に語りかける。
鴨つけ蕎麦。
そんなもん。あなた。
美味しいに決まってると思ってるでしょ。
うん。でも想像以上に美味しかったよ
これがまたオツで美味しいんだよなぁ。
蕎麦がきを揚げて甘辛の醤油だれを
少し絡めた蕎麦団子。
カリふわ。ほこほこ。
店内は囲炉裏があるのです。
ご夫婦でされているお店で
女将さんが接客もご担当。
ハキハキとお話になる優しい方。
お突き出しの野沢菜漬けを頂いたら、
日本酒飲みたくなってしまいましたので…
眞澄の熱燗を1合。
そしたらお出しくださったのが
やみつきのふき味噌と、
グリーントマトのカレー漬け。
グリーントマトを塩してから水にドボン。
一晩置き、アクを抜く。
お酢と砂糖、S&Bのカレー粉を
煮立て冷ましたものにアク抜きした
トマトを入れる。
それだけよー数ヶ月持つわよー
美味しいでしょ？
と惜しみなくレシピを教えて下さる女将さん。
ふき味噌のレシピも教えて下さいました🎶
なんかもう、
野菜の天ぷら、
一生戸隠で食べようかな。
実はこちらのお店は、
私が戸隠にいる事を知った友達が、
『めちゃウマなお蕎麦やさんがあるのにー
そっち行きなよー』
とオンタイムで連絡をくれたから行けました。
友達のお店でシメに出す蕎麦は
こちらのものを
送って貰ってるとのことで、
しかし、戸隠滞在中の定休日の兼ね合いやら、
場所も詳しく聞いてなかったりで、
行けるかなというのはあったんですが…
なんと！宿の隣やがな！笑笑
おまけに滞在中は定休日でもなかったので
安心して伺うことが出来ましたし
ふき味噌を愛しすぎの私に、
女将さんが
『友達の紹介でわざわざ来てくれたし、
アク抜きしたフキノトウあげるから
自分でふき味噌作ったら？』
と、フキノトウをお分けくださいまして
教わった通り作ったら、
作成時間10分で出来ました
ああ、もう
ふき味噌おいしすぎ
日本酒とまらん味、魚に合わせたら
泣きたくなる味に上がってます。
この苦味と香味は、
自生のフキノトウならではなんだよなぁきっと。
あ、お味噌は
諏訪で買った、
諏訪で買った、
この和漢が入った慈養みそで作りましたよ
だから赤いのはきっとクコの実ですね。
この蕎麦食べるためだけに
大阪から片道6時間でも
行っていい味でしたよ。
横大門@戸隠
戸隠神社中社より徒歩3分。
今のところ定休日は木曜とのことです
（それにしても食◯◯グさん、
お店の場所など検索する時には
よく使わせてもらうものの、
点数の信頼性ってどうなんやろかな…と
こちらのお店の点数を見て、改めて思ってしまいました。
3.05だって。どんな味覚の人が点数付けてるんだ…
と、こそーり毒をボソッ）
美味しすぎて感動して
ビビりました
弥栄
丸高蔵のお味噌も抜群に美味しいです |
