手羽元はいつもは煮崩して汁が少ないカレーや
大根と一緒に煮る鶏大根として食べる事が多いです。
揚物もイイんですが私は自分で揚物は作りません。
今回は焼き物にしてみました。
手羽元は筋肉と筋肉の間に包丁を入れて骨にそって
開き、めんつゆ・焼肉のタレ・粗びき黒コショウとともに
ポリ袋に入れて空気を抜いて口を縛る。
冷蔵庫で１日寝かせる。
ポリ袋の口を切り水気を切って
電子レンジの両面焼きモードで
表裏１０分づつ加熱する。
（魚焼きグリルでもイイです）
食べ終えた鶏の骨はその後スープをとります。
所で手羽の部位の呼び方ですが
手羽先・手羽（手羽中）・手羽元と言います。
居酒屋でたまに手羽先（焼）のメニューを見ますが
手羽の先なのでほとんど骨と皮です。
（そうゆう居酒屋は手羽先＋手羽の事なんでしょうね）