今日のスープの食材は バターナッツスクワッシュ
これ。
かわいいひょうたん型。 かぼちゃによく似た味ですが、かぼちゃより水分が多く、色は明るめ。
胃にずっしりこないかぼちゃという感じでしょうか。 女子系の食材です。
アメリカの家庭では、マッシュポテトやポテサラみたいのとか、ローストしたりスープにしたり。
今日ののスープはアレンジが無限にありますね
にんにく、生姜、ハーブ、ナッツ類、シナモン、ドライフルーツ等々、色々な組み合わせができます。
以前、Trader Joe's の 紙パックに入ってるバターナッツスクワッシュスープが好きで
常にストックしてありました。
あまりお腹の空いてない時のランチに体にいいスープっていいですよね！
今日の献立 ４種のペッパーとバジルの鶏肉炒め
バターナッツスクワッシュのスープ
サラダ
バターナッツスクワッシュのスープ レシピ材料）
バターナッツスクワッシュ 皮を剥いて、２ｃｍくらいのサイコロ状に切って１８ｃｍのボールに一杯分
ベーコン 厚切りで長いのを1枚
玉ねぎ 半分
人参 半分 １ｃｍのサイコロ状に切る
ローストして皮を剥いてあるパプリカ （赤と黄色） 買ってきた瓶入りのものを使いました。
合わせて1個分くらいかな。 てきとうに刻む
牛乳 ３００ｍｌ （全部水でもOK）
水 約２００ｍｌ
パセリ みじん切りで大３
カイエンペッパー 少々
オリーブオイル 大１
作り方）
バターナッツスクワッシュと人参を茹でる
茹でている間に、玉ねぎは繊維を切る方向に輪切り。 ベーコンは細かく切る。 パセリをみじん切り。
鍋にオリーブオイルを熱して、ベーコンを炒めこんがりしてきたら玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
バターナッツスクワッシュと人参をざるにあげ、ミキサーかフープロに入れて、パプリカ、牛乳を入れて攪拌。
ベーコンの鍋に、攪拌したものを入れ水を足して煮立たせる （水で好きなとろみに調節）
最後に塩胡椒で味を調えて、カイエンペッパーをふって、パセリを混ぜて出来上がり！
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