♡ガナッシュがムース状に、、、(~_~;)♡

こんにちは♪

昨日作ったこまくらチョコ。

「お酒の味がどのくらいするか」

に気を取られ、

あんまり仕上がりを

気にしていなかったのです。

ガナッシュがムース状になってる。

混ぜすぎました。

生徒さんと♡

美人の集まりです♡

美人の手作りチョコレッスン♡

連絡とれないお二人は

勝手に載せられないので

泣く泣くカット、、(~_~;)

通常、チョコ90gに

生クリーム60gのときは

生クリーム30.15.15

くらいのイメージで

３回に分けて足します。

４回以上だと空気が入りすぎて

軽い口当たりになるので

ふわっととろける 濃厚な味

にするために、

空気を入れないように

少ない回数で混ぜます。

でも

混ぜたりないと

チョコと生クリームが

混ざらない。

だから、3回で混ぜます。

純米吟醸いしづちチョコ

おいしかった。

今回はお酒入れたから

生クリームだけで作るほうが

簡単だと思います。

「ミキティが作ったやつより

   自分のチョコのほうが

   柔らかい。

   均等に混ざってないのかな？」

って言ってた生徒さんは

おそらく一人だけ、

ガナッシュ作りに成功した

のではないでしょうか、、笑

♡mikiko♡

レッスンで

ほぼ全員がムース状になる

という事件が起きたのも

納得です。

わたしがムース状に

なってたんだもの、、、(~_~;)

混ぜるだけなのに、

人に教えるのって

けっこう難しいんですね。