野菜たっぷり＆お手軽ワインのお供レシピ。

フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト

フーディストパークさまよりフーディストモニターとして

イタリアのオーガニックワイン「タヴェルネッロオルガニコ」を

お試しさせていただいています

頂いたワインの中より、白ワインに合いそうな

イタリアンおつまみを考えました🍷

オーガニックワインに合わせて

野菜をたっぷり食べられる３品にしました🌱

にんじんとグレープフルーツのマリネ

（4人分くらい）

①にんじん（100g）は千切りにして、塩ふたつまみをまぶして少し置く。

②グレープフルーツ（１／4個）は房取りするか、薄皮まで皮をむいて、実を軽くほぐしておく

③①をキッチンペーパー等で軽く絞り、②とオリーブオイル（大さじ2）、はちみつ（小さじ１／2）と合わせてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やす。

茄子のバルサミコソテー

（２人分）

①茄子（小ぶりのを1個）は縦4枚にスライス、にんにく（１片）は軽く潰しておく。

②少し多めのオリーブオイルとにんにくをフライパンに入れて火にかけ、あたたまったら茄子をこんがりと両面焼く。

③茄子が両面焼けたら、火を弱めバルサミコ酢（とろみがあるクリーミータイプのもの、大さじ１と１／2）を全体に馴染ませて少しだけ煮詰める。

きのこのアンチョビガーリック炒め

①きのこ（お好みのものを合わせて100g）は食べやすい大きさにほぐしたり、切ったりしておく。にんにく（２片〜お好みで）はスライスに。

②小さめのフライパンにオリーブオイル（大さじ２強）と①のニンニク、アンチョビペースト（チューブ入りのもの、小さじ1）、あれば好みのハーブ（今回はタイム使用、その他ローズマリーやパセリなど。なくてもOK）を入れて火にかけ、温まったら①のきのこを入れて炒める

③全体がしんなりしたら、味見をして、塩気が足りなければ塩少々で味を整え、黒胡椒をふる。

※焼いたパンにのせたり、パスタにあえても美味しいです。

フルーティでお料理に合わせやすい、

お酒が好きな方も、苦手な方でも飲みやすい

とっても美味しいワインでした🍷