料理酒でシンプル味付けコクうま栗ごはん

フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト

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フーディストモニターとして

フーディストパーク様より

日の出料理酒をお試しさせていただいています。

我が家のお料理、和食はもちろん、

中華やイタリアンなど洋風のものでも

「何か物足りないな」って思う時に

料理酒を少し加える多いです。

美味しさをちょっと足すことが出来る気がします😊

おひるごはんに、

そんな料理酒を使って栗ごはんを炊きました。

この日は他にしっかりおかずがあったため、

シンプルで控えめな味付けにしたかったので

この料理酒とお塩を少しだけの味付けにしました。

簡単味付けだけど、

料理酒の効果で旨味＆美味しくてツヤツヤの✨

栗ごはんが炊けました🌰

栗ごはん（２合分　4人分目安）

①栗（15個位）は殻を剥いて、大きいものは半分に切っておく。

（栗を剥く際、最近ネットでちょこちょこ見かける、一度冷凍するやり方、今回初めて試しましたが、かなり剥きやすかったです）

②お米（２合、今回は分量の一部を雑穀にしました。栗とよく合うのでオススメです）はといでザルにあげておく。

③炊飯器を使う場合はお米→料理酒（大さじ２）、２合のラインまで水を入れ、塩をひとつまみ加えて軽く混ぜ、上に①をのせ、普段通りに炊きます。

④鍋炊きの場合、計量カップに料理酒（大さじ２）、いつもの分量になるまで水を加え（かまどさんを使っている我が家の場合2カップ分）、米と共に鍋に入れ、塩ひとつまみを加えて混ぜ、①を上に載せ、いつも通りに炊きます。

⑤炊き上がり、蒸らしたら、お好みで胡麻を振って完成です。