いつも行くスーパーでたまに並んでいる
サメ。
サメって食べられるんだ、ってびっくりでしょうか。
静岡ではイルカが売っていることもありそこまでびっくりしませんでしたが
もしかしたらナスDのyoutubeを観たことがあったから、かもしれません。
ナスDがべた褒めした食材、さめ。今回はフライで頂きます。
水分が多い食材なので、端折りがちな下味をきちんとやっていきます。
塩コショウをして、１５分程放置→出てきた水分をペーパーでふき取り。
この時にお酒を少量ふると臭み消しと柔らかくなるのでおすすめ。
薄力粉をまぶしてから、衣を付けます。
粉をまぶすときは、ラップをして並べてから茶こしでふると後片付けも楽ちん。
粉→卵＋水＋薄力粉の液→パン粉でつけていきます。
衣をつけた後は１５分程度冷蔵庫で休ませましょう。
１８０℃の油で揚げていきます。
実が柔らかいので火が通りやすいですが、厚みがあるので低めでゆっくり上げた方が確実です。
外ザクザク、中はふわふわのサメフライ。完成です。
お試しを！