街にクリスマスのイルミネーションが輝きだし、
家の中も、そろそろクリスマスの雰囲気が醸し出され始めると、
クリスマスソングが恋しくなってきます・・・
クリスマスソングは、、、
やはり、
どうしてもこれ・・・
夜、家族が寝静まり、
あたりが静寂に包まれてたとき、
ひとりで聴くにはうってつけ、、、
そんなときは、
ワインもいいけれど、ウィークデーの夜は、
とびきり美味しい紅茶をいれて、、、
だいたい夜飲むお茶はダージリン、、、
ダージリンは、紅茶のシャンパンとも言われているそうです～
ダージリン紅茶は文字通り、インドの北部にあるダージリン地方で採れる紅茶です。ダージリンを含めて、インド北部でつくられている紅茶は、産地ごと に独特の風味や香り、渋み、コクなどの特徴がはっきりと出ているとか、、、、インド南部（ニルギリ）やスリランカ産の紅茶に比べると、クセが強いそうです～
ダージリン紅茶の楽しみ方のひとつが季節ごとに変わる旬の味、、、
3～4月の春摘みをファーストフラッシュ、5～7月の夏摘みをセカンドフラッシュ、7～8月の雨期の後、9～11月の秋摘みをオータムナルというそうです～
それぞれのシーズンでキャラクターが異なり、風味や味わいの違いを楽しむ紅茶ファンが増えているとか～
こんな図をウェブで発見～わかりやすいですね、、、
ファーストフラッシュ・・・
暖かな陽光の下で芽吹きはじめた新芽には、タンニンなどの成分が少なく、発酵しにくいために、茶葉は緑茶のような緑色をしています。
味と香りは爽やかで、やはり若々しい感じ～
セカンドフラッシュは、、、、
高貴な香りと馥郁たる味わい～これぞ、シャンパン！！
その年最後の摘み取りとなるオータムナルは、赤色が濃く、深くしっかりとした味わいは渋さと甘みが絶妙のバランス。
今は、まさにオータムナルが出回っているのでしょうね～
ミルクティーには、これが一番ではないでしょうか？
紅茶はインドから英国に渡り、英国人たちがティータイムに愛飲するように
なりました～そして英国で始まったアフタヌーンティの習慣・・・
これは先日、お友達のお宅のティータイムを飾ったフルーツタルト・・・
宝石を散りばめたように並ぶフルーツたち、、、
美味しかったです♪
これから開けます～インドのお土産の紅茶♪
とっても楽しみ、、、
フランスでは紅茶ブームとシャンパンブームにあやかって、
エッフェル塔が、
シャンパンフランッシュを始めたそうです～（とって言っても２・３年前かららしいですが）
