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ポッサムキムチ


参鶏湯は もち米 栗 高麗人参 なつめを入れて煮込みました

韓国料理は 薬食同源が根底にあり 食べるもの全てが 体の薬になるという考え方です
マナーも日本とは 違い 器は 持ち上げません
取り分け箸を 使わない
温かいお料理は 右側 冷たいお料理は 左側に置きます
箸とスプーンが セットで置かれ ご飯とスープは スプーン 汁気の無いものは お箸で 食します等々 知らない事もあります
私は韓国には ゴルフで 3回 (済州島)
ソウルには 2回行ってますが ご飯は お箸で 食べてました 


デザートは みたらし団子です
白玉粉と 上新粉を しっかり捏ねました
丸めて お湯に入れて 浮き上がり 取出し 少し乾燥させた方が 焼き網には くっつかなかった
水羊羹は 私が 前夜から 作った物を 差し入れしました簡単で レンジで 出来る なんちゃって 福井の江川の 水羊羹です
皆さん 水羊羹は 美味しい飲み物だと!
白菜キムチは 持ち帰り 少し熟成してから 頂きます
辛いので 蜂蜜入れたり 日本人の お口に合うお味に 仕上げました
今回のお料理教室も サム文化→ご飯 おかずを 野菜に包む
薬念→調味料 香辛料薬味を合わせた総称のこと
今回は 韓国の 食を お勉強しました

























