代々木上原へ

こんばんは。

ずっと前から楽しみにしていた

大平シェフのレッスンへ。

シェフのお店 ロータス&フラワーズワンは

来年から業態を変えるそうです。

シェフのお料理を食べたい人は

早めに予約した方がいいですよ〜。

私はちゃっかり予約を取りました♪

今日の材料。

キノコがたっぷりです。

そして出来上がったのはこちら🔻

・里芋のフリカッセ

・ブルスケッタ

・トマトとブロッコリーのコンキリエ

里芋にかかっているソースが

メチャクチャ美味しい！

肉も魚も使わずに、野菜とキノコだけで

この美味しさは驚きです。

余ったソースは皆でお持ち帰り❤︎

ブルスケッタの上の野菜たちは

その場で摘んだもの。

食い入るように中を覗いてしまいました…。

「何にしようかな〜？」と摘むのも

結構楽しそうです。

シェフは里芋のフリカッセの上に

からし菜を…。

ソフリットときのこを使い、

旨味を出す。

そこには丁寧な仕事がありました。

じっくり時間をかける。

適当にやらない。

良質の野菜たちはその想いに応えて

最高の旨味を出してくれました。

ただシェフ作と私たち作とでは大違い。

学ぶことは楽しいですね。

今日も笑顔あふれる楽しいレッスンでした。

最寄駅に着いたら、

農園の方が野菜を販売していました。

サラダミックス、ヤーコン、安納芋、

そして少し変わったやまいも。

どうやって食べようかと

ワクワクしています♪