【レシピ】オキナワ・スイートポテトの芋きんとん

ハワイアンは、パーティが大好き！
ハワイのホリデー・シーズンはまた、パーティ・シーズンでもありました。
そして、ハワイでは、パーティ等々の集まりがある時にはたいてい「ポットラック」（＝１品持ち寄り）。

私も毎回、何を作って行こうかと頭を悩ませるのですが、ポットラック料理の基本は「簡単で、たくさん作れる」こと。

そこに、季節感や、自分らしさ…等々のスパイスを効かせられれば、完璧です。

私の友人は、健康志向でお料理上手な人ばかりなので、ポットラックがとっても楽しみ！
彼女たちに影響を受け、私も最近は、なるべくベジタリアン・メニューを作って行くようにしています。

そこで今日は、本ブログ初の試み。
「ハワイアン・レシピ」のお披露目です。

ハワイでは、冬になると、紫芋が「オキナワ・スイートポテト」と言う名前で出てきます。
ホクホクで、しあわせな甘さで、色も綺麗なので、大好きな食材。

これは私の母が考案したレシピ＆私がすることなので、分量等々かなり適当なズボラレシピですが、どうぞご理解くださいませ。
でも、味は保証付き。どこのパーティでも大好評でした。

オキナワ・スイートポテトの芋きんとん

オキナワ・スイートポテト　適量
パイナップル缶詰　適量

１：芋に火を通し（蒸かす・ゆでる・レンジでチン等お好きなように）、熱いうちに皮をむき、マッシャーでつぶす。
２：缶詰パイナップルは、適量を包丁で細かく刻んでおく。
３：刻んだパイナップルとつぶした芋を混ぜ、缶詰のシロップで調整して、程よい固さにする。
４：あとは、食べやすい大きさで、ラップで茶巾に絞るだけ。とっても簡単！


こんな感じの「ゆるレシピ」、今年はゆる～く不定期更新していきます。

そして、ゲスト講師を招いての「料理教室＆写真教室」の特別講座も企画中です。

お料理は、作って楽しく、食べて楽しく、撮影しても楽しい、最高の被写体です。

…でも、食べるのがやっぱりいちばん楽しいよね。




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ハワイ島　写真教室　写真撮影
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