【近江路・歴女ブロガー旅紀行 その３１】
いよいよ長浜のレポです！
と、その前に、気になるお店が醒井（さめがい）にあったので立ち寄ってみました。
それがこの醒井楼 （さめがいろう）。
虹鱒料理で有名なんです。
虹鱒は水がキレイな所ではないと、繁殖・養殖が難しく、私も数年前に富士山の麓で
食べたっきり。
醒井は水がキレイな土地として有名で、虹鱒の飼育に適しているのですね。
今回は２０１１大河企画として、
・茶々御膳
・初御膳
・江御膳
の３つの膳を企画したとか。（どれも￥２５００）
これはチェックせねばなりますまい。
さっそく行ってみましょう！ (＝⌒▽⌒＝)
ところでこの醒井楼は、松尾寺というお寺が経営しているお店なんです。
松尾寺は近江西国霊場三十三ヶ所のひとつで、普門山と称する天台宗の古刹。
創建はなんと奈良時代後期で役行者（えんのぎょうじゃ）という人が開基。
そして本尊は『飛行観音』という珍しい観音様。
その昔、祈願中に雲中から飛来したとの伝承から飛行観音と呼ばれ、現在も飛行機関係の方々
から篤い信仰を集めているそうです。（←ホント）
そして醒井楼ができたのは今から約５０年ほど前。
松尾寺の住職さんが、隣接する醒ヶ井養鱒場（さめがいようそんじょう）の虹鱒、ビワマスを
世に出す事業を手がけました。
現在は、醒井養鱒場のそばで虹鱒料理専門店 「醒井楼」 （さめがいろう）として、親子三代に
わたり、里の発展を願いながら、自然の食材をベースに、安心安全、手造り、炭火の味を提供
しています。
↑ そんな松尾寺の麓にお店があるんです。
古い造りですが、静かなところにあり、落ち着いた雰囲気です。
街中の喧騒を離れて静かに食事できそうですね。
↑ 店の入り口にある、【役行者 斧割り水】 （えんのぎょうじゃ おのわりみず）。
今から約千三百年ほど前、松尾寺を開山した役行者が、水が無いので大岩に向かって祈願し、
斧で岩を割ると水がこんこんと湧き出たとか。
現在でも水は湧き続けており、この水を飲むと心身健やかになるそうです。
↑ 店内に入りると、庭園が見える部屋に案内されました。
老舗らしく店内も落ち着いた雰囲気です。
↑ ところでこの醒井楼はすべて個室の造りになっています。
大人数を収容できる大部屋もありますが、基本は六畳前後の個室での食事です。
なので家族の食事、会社の接待、そしてその他密談（？）にも活用もできますね。
↑ 部屋によって調度品も違います。
あと見える庭園も違うんです。
季節によって風景も変わってきます。
↑ そしてさっそく茶々御膳を頂きます！
と、その前に…
まず出されたのが柚子茶。
これを飲みながら料理を待ちます。
この醒井楼では作り置きではなく、オ－ダーが入ってから料理を作り始めるんです。
なので少しだけ時間がかかりますが、庭園を見たり柚子茶を楽しみながら待ちましょう。
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
これが茶々姫御膳の（虹鱒のフライ丼定食）。
お値段は￥２５００也。
どういう特徴がある料理なのか？
順番に見ていきましょう。
↑ まずは味噌汁。
これは虹鱒のアラでダシをとってあります。なのでコラーゲンが多く含まれているとの事。
コクがあります。
↑ 煮物。
旬の魚や野菜を出したいということで、季節によって内容が変わります。
サッパリとした味でした。
↑ 漬物も自家製との事。
塩分は薄く、野菜の風味がイイ感じです。
お酒にも合うかも。
↑ そしてメインの虹鱒フライ丼。
フライの上にかかっているのは白味噌ダレ。
ほのかに甘く、意外とサッパリ。
これがもし濃い赤味噌ダレなら、虹鱒の風味を殺してしまうのかもしれません。
なので白味噌なのですね。
あと、キャベツと味噌ダレの相性も良いです。
お米は地場の近江米。
↑ そしてこっちがメインかもしれない、【虹鱒の塩焼き】。
撮影用にすべての料理が揃って写真撮りましたが、この塩焼きだけ後から出てくるんです。
アツアツの状態で出てきます。
虹鱒は独特の風味、香りがしますので、醤油は×。
塩だけで食べるのがベストの様に思います。
↑ もしくは酢を少しつけて食べるのもよいとか。
私は塩焼きのほうが好きですが、お好みで選べます。
↑ そして食後のコーヒー。
これは別オ－ダーです。
地元の湧き水で作ったコーヒーは、濃くなく、どちらかといえば水を楽しむといった感じでしょうか。
￥４００
ということで茶々御膳でした。(＝⌒▽⌒＝)
来年に向けて特別に企画しているコースという事ですが、もう準備ＯＫみたいですね。
他にも初御膳、江御膳もあるとの事なので、次回チャレンジしてみたいと思います。
地場の美味しいものを食べる事も、旅の楽しみのひとつですよね。
とくにドコでも食べる事ができない希少な虹鱒料理とあらば、思い出にも残ります。
長浜に行くときは、この醒井楼に足を伸ばしてみるのもよいかもしれません。
あと、近くで鱒釣りも楽しむ事ができ、竿・餌はなんと０円！
釣った魚は調理してくれて、その場で食べる事もできます。
持ち込みも可との事。
詳しくはホームぺージでチェックしてみてくださいね。
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