去年の手帳に吉野の鶏飯のレシピを書いてて
その手帳をどこに置いたか忘れちゃって、
寝ようと思ったけど手帳が気になって眠れない
こうなると、探すしかない
探すこと数分。
なんとか見つけました
また、どこ行ったの～
ってならないように
備忘記録
『吉野の鶏飯レシピ』
材料
・米 ３合
①鶏肉 １７０ｇ
ごぼう １５０ｇ
サラダ油 １０cc
にんにく 少々
酒 １０cc
②砂糖 ２０ｇ
塩 少々
うすくち醤油 ２０ｇ
濃口醤油 ４７～５０ｇ
酒 １５cc
鶏肉は身、皮、脂に分けそれぞれ小さく刻む特に皮は小さく。
ごぼうはそいで水につけ、仕上げておく
ご飯を炊く。ご飯の出来上がりに合わせて具を準備する。
具の準備
フライパンにサラダ油１０ｃｃを入れ熱くなったら鶏肉を入れて
７分ぐらいに火が通ったら、ごぼうを入れさらに炒めて、
にんにく、酒１０ｃｃを入れ、さらに炒める。
調味料②の酒以外を入れ味付けをする。
酒は火を止める直前に入れる。
この具だけでも、料理の一品になります
ご飯が出来上がったら、すぐにの具を汁ごと入れ
菜箸などで味が中まで入るようにする。
再度お釜のスイッチを入れ、二度炊きする（２～３分）
お釜のスイッチが切れたら１２分蒸らす
出来上がった鶏飯をよくかき混ぜ合わせて出来上がり