こんにちは！
最近は、今やらせていただいている仕事の話題ばかりで
なかなかこだわりオーガニックや大好きな器たちを載せる余裕がないですが
今日は久々にオーガニックの話題を書きまーす☆
お米。
子どもの頃から大好きで、いまでもモリモリ食べます
白米が大好きだったけど、
数年前、管理栄養士さんから教えてもらったお米の栄養価を知って以来、安心で美味しい玄米探しを始めました！
（管理栄養士さんから教えてもらったこと。
例えばお米のビタミン、ミネラルに関しては。
「外皮に２９％、胚芽部分に６６％含まれているので、
精米して外皮と胚芽をとってしまうと、
白米には５％しか残らないんですよー。」
「ええええええーーーーー？ほ、ほんとですか？？？
」
っと、驚いたのであります笑）
ちなみに、玄米と白米は違うお米と思っている方もいらっしゃるようですが、一緒ですよー！
簡単に言うと、玄米を削って（精米して）胚芽の部分を残したものを胚芽米、
外皮も胚芽も削ったものがいわゆる白米です～。
餅米や赤米などは違う種類です！
日本酒利き酒師の勉強で、お米についてもしっかり勉強しました
体への吸収や美味しさを考えると、精米したもののほうがいい！
と言う方も大勢いると思うけど、
この玄米に出合って、目から鱗！
玄米が大好きになりました
福岡の、『合鴨家族 古野農場』さんの玄米です！（←リンク貼ってます！）
以前は、玄米を食べると言っても、白米に混ぜて食べていたんだけど、
この玄米に出合ってからは、玄米のみでいただくようになりました。
「なんと！玄米ってこんなに美味しかったの！？」
と驚き
噛めば噛むほど米の甘さが広がって、とにかく美味しい
少し柔らかめに炊くのが好みです。
そして何より安心！
古野農場さんは、３７年間、化学肥料も農薬も除草剤も一切使っていないそうです。
有機農業に随分前から取り組んでいらっしゃいます。
わたしはこの農場を、フランスの映画で知りました！
自国のことを、他国の映画で知るとは、、、
情けないですが、、、
『セヴァンの地球のなおし方』
１９９２年の環境サミットで、伝説のスピーチを行った当時１２歳の少女、セヴァン・スズキ。（彼女の演説がとてもいいので、ご存じない方には観ていただきたい☆→スピーチ）
彼女が大人になり、このDVDのジャケットで微笑んでいます。
地球で暮らしている生き物の一員として、教えられることがたくさん詰まっているドキュメンタリー映画。
ここに、福岡県の古野さんの米作りも映っているのです！
食べること、環境のこと、子どもたちの将来について思うことのあるあなたに、
この映画、オススメしたいです
ちなみにこのドキュメンタリーは、ジャン＝ポール・ジョー監督によるドキュメンタリー『未来の食卓』の続編です。
『未来の食卓』もDVD持っています
可愛い子どもたちに、安心な未来をあげたいなぁ。
最近は、今やらせていただいている仕事の話題ばかりで
なかなかこだわりオーガニックや大好きな器たちを載せる余裕がないですが
今日は久々にオーガニックの話題を書きまーす☆
お米。
子どもの頃から大好きで、いまでもモリモリ食べます
白米が大好きだったけど、
数年前、管理栄養士さんから教えてもらったお米の栄養価を知って以来、安心で美味しい玄米探しを始めました！
（管理栄養士さんから教えてもらったこと。
例えばお米のビタミン、ミネラルに関しては。
「外皮に２９％、胚芽部分に６６％含まれているので、
精米して外皮と胚芽をとってしまうと、
白米には５％しか残らないんですよー。」
「ええええええーーーーー？ほ、ほんとですか？？？
」っと、驚いたのであります笑）
ちなみに、玄米と白米は違うお米と思っている方もいらっしゃるようですが、一緒ですよー！
簡単に言うと、玄米を削って（精米して）胚芽の部分を残したものを胚芽米、
外皮も胚芽も削ったものがいわゆる白米です～。
餅米や赤米などは違う種類です！
日本酒利き酒師の勉強で、お米についてもしっかり勉強しました
体への吸収や美味しさを考えると、精米したもののほうがいい！
と言う方も大勢いると思うけど、
この玄米に出合って、目から鱗！
玄米が大好きになりました
福岡の、『合鴨家族 古野農場』さんの玄米です！（←リンク貼ってます！）
以前は、玄米を食べると言っても、白米に混ぜて食べていたんだけど、
この玄米に出合ってからは、玄米のみでいただくようになりました。
「なんと！玄米ってこんなに美味しかったの！？」
と驚き
噛めば噛むほど米の甘さが広がって、とにかく美味しい
少し柔らかめに炊くのが好みです。
そして何より安心！
古野農場さんは、３７年間、化学肥料も農薬も除草剤も一切使っていないそうです。
有機農業に随分前から取り組んでいらっしゃいます。
わたしはこの農場を、フランスの映画で知りました！
自国のことを、他国の映画で知るとは、、、
情けないですが、、、
『セヴァンの地球のなおし方』
１９９２年の環境サミットで、伝説のスピーチを行った当時１２歳の少女、セヴァン・スズキ。（彼女の演説がとてもいいので、ご存じない方には観ていただきたい☆→スピーチ）
彼女が大人になり、このDVDのジャケットで微笑んでいます。
地球で暮らしている生き物の一員として、教えられることがたくさん詰まっているドキュメンタリー映画。
ここに、福岡県の古野さんの米作りも映っているのです！
食べること、環境のこと、子どもたちの将来について思うことのあるあなたに、
この映画、オススメしたいです
ちなみにこのドキュメンタリーは、ジャン＝ポール・ジョー監督によるドキュメンタリー『未来の食卓』の続編です。
『未来の食卓』もDVD持っています
可愛い子どもたちに、安心な未来をあげたいなぁ。