高橋雅子さんの
「自家製酵母」のパン教室 を買ってレーズン酵母に挑戦してみました。
部屋の気温が低すぎたのか１度失敗したレーズン発酵エキス。
（なかなか発酵せず５日目頃に表面に白い膜ができてしまい失敗・・・）
本に載っていたみたいな
↑こんな感じのヨーグルト発酵器を買おうか凄く悩んだんだけど
どこか家のなかで暖かい場所は？と探してみました。
で、２回目の挑戦では
瓶をモデムと無線LANのルーターの間に挟んで置いてみました。
するとちょうどいい温度だったようで大成功！
元気な酵母エキスちゃんができました＾＾
イーストを使ってないのに
出来上がったエキスに粉をつないでいくと
ムクムクと成長する酵母。
なんで？本当に不思議～～～～！
実験みたいだし
日に日に成長していくのでおもしろい。
毎日手をかけてあげるのでだんだんかわいくなってきた（笑）
無事に成功した酵母おこし♪
（できあがった酵母の写真撮るのを忘れた！）
まずはリュスティックにしてみました。
ドライイーストを使ったときよりも膨らみがいいような。。。
クープもガバッと開いた上に底のほうが爆発している物も。
発酵エキス作りからパンが焼きあがるまで２週間弱も、
長い道のりでした。
皮はバリバリ中はモチモチ、そしてやっぱり美味しい。
娘もいっぱい食べてくれました。