海の幸をたっぷり使ったパエリアをご紹介します。
以前、フライパンを使ってつくる簡単パエリア、を別のブログで紹介したことがあり読者の皆さんに喜ばれました、今回は、ル・クルーゼ ココット・ロンド（24cm）を使ってつくるものをご紹介します。
【材 料 ＝２合分＝】
◇ 米 ２合
◇ 水 400ml
◇ サフラン ひとつまみ
◇ ニンニク １片
◇ タマネギ 100g
【調 味 料<a>】
◇ 塩 小さじ１
◇ チキンブイヨン（粉末） 小さじ２
【作 り 方】
１．分量の水にサフランを入れ、サフラン水を作ります。
２．ニンニク、タマネギはみじん切り、ベーコンは１cmの角切りにします。
トマトは湯むきして、皮と種を除き小切りにします。
３．イカは皮をむき輪切りにし、アサリとムール貝は砂出しした後、きれいに洗います。
有頭エビは背わたを取ります。
４．ピーマンは種をとり、棒状に切ります。
５．ル・クルーゼにオリーブ油を入れ、ニンニク、タマネギ、ベーコンを炒めます。
米も加えて透明になるまで炒めます。
６．白ワイン、１．、調味料<ａ>、トマトを加えます。
７．３．を加えフタをして炊きます。（弱火にすると同時にピーマンを加えます。）
８．炊き上ったら器に盛って、くし形に切ったレモンを添えて、できあがりです。
【クックメモ】
２合炊きの場合の火加減の目安は、中火で約7分、弱火で約15分で、蒸らしに15分です。
※ 蒸らした後、強火で１～２分加熱すると、パリッとした食感豊かなパエリアが楽しめます。