ぶどう山椒(さんしょう)の新芽が出ました
温かい日が続いているので、ぶどう山椒の新芽もどんどん成長しています
山椒の新芽は木の芽という名で売られていますね
たけのこご飯や若竹煮、おすましなどに1枚加えるだけで
ぐっと香りが良くなります
見た目の彩りにも綺麗ですね～✨
また、刻んでたけのこの木の芽和えにするのもいいですね
季節を感じることのできる食材です🌸
和歌山県は山椒の生産量日本一を誇ります
その栽培の中心となっているのが本社がある、有田川町なのです
有田川町で多く栽培されているブランド品種がぶどう山椒です
これから山椒の木は花を咲かせ実をつけます
会社の周りにも山椒の木が所々にあるので、成長を見守りたいと思います
ぶどう山椒についての詳しいお話はまた今度…お楽しみに
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株式会社みかんの会
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