宮城県石巻市在住の仕事仲間
Ｗさんが送ってくれました。

石巻焼きそば！

Ｗさんとは大震災がご縁で、
仕事をご一緒させていただいています。

石巻市近隣にお住まいの方、または
Ｂ級グルメがお好きな方は
ご存知かもしれません。

なぜか、麺が黒い・・・

原材料は普通の焼きそばと同じ。

ただ、ふつうの焼きそばは
強力粉が使われているのに対し、
中力粉が使われているそうです。

そして２回蒸すと、なぜか麺の色が
黄色ではなく黒っぽくなるらしい。

さらに、石巻流のルールあり。

①麺はたっぷりの魚介だしで
　蒸し焼きにして仕上げる。

②半熟目玉焼きが必須アイテム。

③調理時には味をつけず、
　各自がソースを好きなだけ
　かけて食べる。

必須アイテム・・・＆公式キャラ「ちゃちゃ丸」

麺は黒いだけではなく
魚介のだし汁を、かなりドブドブに
いれても、ふやけないのが謎・・・

そして特製後がけソース
（さっぱりウスター系）を
豪快にかけて、
卵をくずしながら食べるのが
おいしさのポイントです。

ソースを大さじ２杯もかければ
ソース味のパンチを
ダイレクトに舌に感じられて
満足感があり、
しかも塩分は２ｇちょっと・・・
減塩にも効果的な食べ方では
ないでしょうか＾＾

Ｗさんは家族で仮設住宅暮らしです。

寒いわ、しょっちゅう停電するわで
とても大変そうです。

仕事もなかなか見つからない・・・

復興の光がいまだなかなか見えない
被災地の現状を、Ｗさんを通して
垣間見させてもらっています。

謎の石巻焼きそば